Layouts
Uma planta em escala que mostra o plano de investimento para o mobiliário (dimensionamento dos equipamentos) e a construção da Edificação – metragem quadrada necessária.
É o ponto de partida para o negócio – nele estão informações como as áreas necessárias de operação / setores, conforme o número de refeições e a lista dos equipamentos, detalhes de peitoris e alturas de paredes, pé direito, tipos de esquadrias recomentadas.
Qual o sistema de exaustão que será adotado: coifas lavadoras ou lavador de gases, idéia das áreas adjacentes necessárias como central de gás, sanitários e vestiários e lixo.
Planta de pontos – água, esgoto, elétrico, exaustão.
Esta etapa acontece depois do layout estar definido. São plantas com informações aos profissionais engenheiros eletricistas, hidro sanitário, mecânico e construtores.
Os pontos informam os consumos – tipo de alimentação do equipamento (gás ou elétrico), alturas, modelos de torneiras e tomadas, bitolas de tubulações, pressão e vazão de água; material importante para os projetos complementares e execução da obra.
Memorial funcional
Uma descrição de todo o processo da produção, explanando as áreas dimensionadas e a necessidade de cada uma, citando as normas.
Considerações estruturais quanto a Edificação
Além das informações nas plantas de pontos, forneço material com fotos de instalações, para que os profissionais leigos no assunto de Refeições Coletivas entendam o que estão fazendo. Por exemplo um descascador de legumes que precisa de um ponto de água, de esgoto, tomada e um decantador.
Relatório técnico de não conformidades de uma UAN (Unidade de Alimentação) com soluções tendo como base as normas
Este é um trabalho elaborado para justificar um investimento, relata os problemas estruturais e operacionais da Unidade.
Ambientação do salão de refeições – com perspectivas e projeto executivo
Imagens do plano de investimento para ambientar o salão de refeições, modelo de mesas e cadeiras, elementos de decoração, balcões de distribuição, cores nas paredes, floreiras, fluxos de entrada e saída dos usuários etc.
É uma forma barata de mostrar como ficará o ambiente pois muitas pessoas não conseguem visualizar em planta baixa.
Acompanhamento da obra
Fiscalizar se o projeto está sendo feito conforme o plano, importante porque é neste momento que se corrigem as falhas.
Soluções relacionadas ao tratamento de odores (gases liberados pelas coifas) – indicações de equipamentos e fornecedores
Assessoria de projetos
Assessoria completa a projetos.
G A L E R I A
