A necessidade de tratar corretamente o ar produzido pelo cozimento de alimentos em cozinhas profissionais antes de serem expulsos para o exterior tem sido um dos aspectos mais difíceis de resolver na construção de sistemas de extração, principalmente em situações onde não é possível instale uma conduta de acordo com os regulamentos em vigor.

O novo sistema de lâmpadas Aluminox UV-C + Ozônio, instalado no interior de nossos exaustores, com simples sucção e compensação, é a solução ideal para solucionar o problema devido à falta de uma chaminé que termina no topo do telhado, permitindo neutralização eficaz de odores e higienização e higienização de dutos de expulsão.

O efeito das lâmpadas Aluminox UV-C + Ozônio é alcançado através da emissão de raios UV-C e da produção de ozônio O3 ativo. A ação fortemente oxidante do ozônio combinada com UV-C oxida as macromoléculas orgânicas produzidas pela culinária, reduzindo-as a moléculas mais simples que podem ser expelidas sem gerar odores e poluição.

Dependendo do tipo de cozimento presente e do volume de fumaça produzida, o sistema Aluminox UV-C + Ozone oferece duas opções diferentes:

– Exaustor de baixa pressão com lâmpadas UV-C + Ozônio com amálgama de mercúrio
– Exaustor de baixa pressão com lâmpadas UV-C + Ozônio com vapor de mercúrio

Cada unidade de lâmpadas está equipada com um controlador programável com vários indicadores úteis para o operador, incluindo:

– lâmpadas de trabalho
– alarme de falha etc.

BENEFÍCIOS USANDO LÂMPADAS ALUMINOX UV-C + OZONE

Neutralização do odor
– Redução considerável de odores na extração do ar da cozinha.

Higiene
– Redução de germes (fungos e bactérias) nos depósitos de gordura com seus problemas de higiene relacionados.

Reduz o uso de agentes químicos e detergentes
– O tratamento com lâmpadas UV-C não causa poluição, como aconteceria com produtos de limpeza química.

Reduz custos e intervenções de manutenção
– A limpeza é necessária para remover a graxa e os depósitos de graxa e deve ser feita a intervalos regulares, com certos equipamentos, usando tempo e dinheiro. A instalação de exaustores com lâmpadas Aluminox UV-C + Ozono reduz consideravelmente os custos de manutenção dos sistemas de extração. Além disso, o uso de agentes químicos, se for agressivo para a limpeza, pode causar vários problemas aos materiais, principalmente em tubos velhos.

A economia econômica garantida pelas intervenções menores para substituir os componentes também é considerável:
– duração das lâmpadas Aluminox UV-C + Ozônio entre 9.000 e 12.000 horas de trabalho
– estrutura em aço inoxidável Aisi 304
– painel de controle com fácil gerenciamento e tecnologia de substituição.

Proteção contra incêndio
O uso do sistema Aluminox UV-C + Ozônio, através do efeito de higienização e redução do depósito na chaminé, leva à redução dos depósitos de gordura (altamente inflamáveis) dentro das paredes dos dutos de extração.

 

Empresa Aluminox
https://www.aluminox.it/nuove-tecnologie/